Basque Culinary Center

简介

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2009年,巴斯克烹饪中心基金会的创立由于蒙德拉贡Unibertsitatea,巴斯克厨师和公共机构。

巴斯克烹饪中心保证连续性的美食,其目的是在未来为中心的创新,这也意味着产生的高层次的知识和培训合格的专业人员;促进研究和高级美食,专业人士和商界之间的知识转移部门和相关知识直接和间接的美食和实现国际化的投影。

推动技术转让和创新部门的公司是该中心的另一个伟大的目标,以及创造新的业务计划和项目。

食品和餐饮业的研究与创新中心的路线是围绕以下:

  • 食品教育和习惯。
  • 食品的社会责任。
  • 食品的发展趋势。
  • 在该行业中企业管理创新。
  • 相关技术的发展。
  • 食物的准备,展示和保护。



巴斯克烹饪中心基金会的组成如下:

  • 董事会代表::

Ø机构
Ø领先的厨师
o国家和国际公司

  • 国际顾问委员会
  • 蒙德拉贡Unibertsitatea

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浏览硕士学位 »

学习项目

这所学校还提供:

Master

主餐厅管理创新

校园课程 全日制 8 个月 September 2017 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

巴斯克烹饪中心提供学位课程的蒙德拉贡大学,涵盖了非常具体的培训需求:开发所需的技能来管理不同的 [+]

在创新中餐厅管理硕士。 2012-2013年

 

巴斯克烹饪中心提供学位课程,从大学的蒙德拉贡,涵盖了非常具体的培训需求:开发所需的技能来管理不同地区的餐厅 (厨房,服务和业务管理),以及开发一个全球和创新的理念和管理。

 

一家餐饮公司的成功和可持续性取决于在很大的程度上严谨的设计项目,并获得必要的技能来运行它成为一种必然。

 

当然,从根本上旨在促使领导创建的新的美食项目,在现有的或新的商业模式在餐饮专业人士。

 

670小时的激烈程序,其中包括硕士贯穿其中的最后一个项目,你会深入研究的差异化创新战略,影响到所有地区的餐饮公司。 ... [-]


在烹饪技术和产品master's课程

校园课程 全日制 6 个月 September 2017 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

学生们看起来更深入的现代和传统的烹饪技术 [+]

在烹饪技术与产品Master's课程

 

学生们看在,多年来陆续行业向前现代和传统的烹饪技术,更深入,其产品来自工作在世界各地,5小时天,每周5天。

 

24现场星期的密集项目共920小时的课,它可以用在著名的餐厅结束6个月的阶段完成。 课程大纲还包括产品和烹饪技术讲座,大师班与国际名厨,美食游和硕士决赛项目。

 

成为一个高度重视专业性,能够适应不同的风格和个人创造差异化尚未烹饪工作。

教学人员组成的天使帕拉西奥斯,拉楼书的行政总厨,以及路易斯Arrufat,在阿布衣头糕点厨师6年的身形领先讲座。... [-]