Basque Culinary Center

简介

查看官方信息

2009年,巴斯克烹饪中心基金会的创立由于蒙德拉贡Unibertsitatea,巴斯克厨师和公共机构。 巴斯克烹饪中心保证连续性的美食,其目的是在未来为中心的创新,这也意味着产生的高层次的知识和培训合格的专业人员;促进研究和高级美食,专业人士和商界之间的知识转移部门和相关知识直接和间接的美食和实现国际化的投影。 推动技术转让和创新部门的公司是该中心的另一个伟大的目标,以及创造新的业务计划和项目。食品和餐饮业的研究与创新中心的路线是围绕以下: 食品教育和习惯。 食品的社会责任。 食品的发展趋势。 在该行业中企业管理创新。 相关技术的发展。 食物的准备,展示和保护。 巴斯克烹饪中心基金会的组成如下: 董事会代表:: Ø机构 Ø领先的厨师 o国家和国际公司国际顾问委员会蒙德拉贡Unibertsitatea &nbsp

这所学校开设的项目领域包括:
  • 英语
  • 西班牙语

浏览硕士学位 » 查看 培训班 / 专业培训 » 查看 学士 »

学习项目

这所学校还提供:

Master

Master's Degree in Gastronomic Sciences

校园课程 全日制 18 个月 October 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

[+]

时间:90学分。 2.250小时。

您将获得广泛的科技知识库,以创建一致的,可持续的命题。 您将了解当前的食物趋势,以便管理美食,食品和饮食行业的研究和创新。 您将学习如何设计菜肴和菜单,发现感官和美学方面以及其营养价值。 产品与服务设计 工作安排 通过团队合作 通过创建和指导现实生活中的项目 鼓励创业 促进自主决策

伊拉斯姆斯+赠款:学生可以申请伊拉斯谟+补助金。这些资助促进了欧洲国际流动和工作安置。

帮助住宿:学院学生办公室将为寻求住宿和平面分享的学生提供信息和支持。 ... [-]


Master's Degree in Restaurant pastry and sweet cousine

校园课程 全日制 6 个月 October 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

[+]

*这个数额在下一版之前有一些变化

[-]

侍酒师研究和市场营销硕士学位

校园课程 全日制 6 个月 January 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

这个硕士学位课程的目的是培养专业葡萄酒世界的专业人士,具有与葡萄酒和葡萄酒业务相关的丰富技能,包括与食品的关系。 在葡萄酒生产,分销和餐饮方面开展职业生涯的多学科愿景。 [+]

注册开了

开始日期:2018年1月

西班牙是世界上最大的葡萄酒生产商之一,其美食与该产品有天然的关系。 。

这个硕士学位课程的目的是培养专业葡萄酒世界的专业人士,具有与葡萄酒和葡萄酒业务相关的丰富技能,包括与食品的关系。 在葡萄酒生产,分销和餐饮方面开展职业生涯的多学科愿景。

大师班,商业案例研究,由知名葡萄酒专家,侍酒师和酿酒企业家举办的品尝和研讨会。

60 ECTS学分。来自MONDRAGON UNIBERTSITATEA的学位。 双学位:侍酒师和eno营销。 教室外的学习经验:酿酒厂,生产区等 技术访问法国,拉里奥哈 - 里奥哈阿拉韦萨,纳瓦拉和Txakoli生长地区。 公司工作经验和课程结束。 ... [-]

烹饪硕士学位:技术,产品和创意

校园课程 全日制 6 个月 October 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

本硕士学位课程针对具有专业经验的厨师,是让您在职业生涯中跨越式发展的培训。 获得对厨房产品的真正了解,产地,品种,美食特性和行为。 学习关于现代技术的一切,从物理学和化学到熟练应用。 沉浸在最负盛名的厨师的最新趋势。 [+]

本硕士学位课程针对具有专业经验的厨师,是让您在职业生涯中跨越式发展的培训。 获得对厨房产品的真正了解,产地,品种,美食特性和行为。 学习关于现代技术的一切,从物理学和化学到熟练应用。 沉浸在最负盛名的厨师的最新趋势。

为期6个月的节目,在最好的国内和国际餐厅达到高潮。

由具有丰富专业和学术经验的导师授课,课程包括由产品专家和着名的国际厨师参加的研讨会和大师班。 知识的获得与学习游览和硕士最终项目的制作相辅相成。

下一个硕士学位课程将于2018年10月开始!

要做这个硕士课程的理由 您将成为烹饪技术的专家,掌握最先进的烹饪应用。 您将学习传统烹饪的基本要素,这已经使厨房成为可能。 您将成为一名世界级的厨师,熟练掌握远近文化的烹饪技巧。 您将了解来自世界各地的产品的美食特性和最佳应用。 感谢您获得这些知识,无论您身在何处,您都将成为最有价值的专业人士。 您的深入的技术知识将使您能够适应不同的业务模式。 你将从最好的专业人士那里学到,那些只是在会议环境中才能进入的人才。 您将拥有最真实的环境中最好的安装和资源。 您将根据技术和产品知识发展您的感官技能和判断力 您将发展自己的创造性技能,制作出具有自己个性的连贯食谱,将产品与优质,经验与客户服务相结合,创造完美。 +1:您的职业生涯将会质的飞跃,从而改善您的业务,成为高素质的厨师,这将使您在当前的市场中脱颖而出。 ... [-]

食品旅游大师

校园课程 全日制 9 个月 October 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

这个硕士学位将为您提供有效管理与烹饪旅游部门,公共和私人领域相关的企业和组织所需的能力,并根据行业现实和最具创新性的趋势,采取战略方法。 [+]

成为烹饪旅游高素质的专家,在当今市场上脱颖而出。

烹饪对旅游的无疑影响以及对烹饪旅游需求的不断增长意味着这一课题已经成为发展机遇最大的领域之一。

世界旅游组织和巴斯克烹饪中心已经共同努力,制定了一个基准培训计划,旨在为这个快速增长的部门进行专业化。

这个硕士学位将为您提供有效管理与烹饪旅游部门,公共和私人领域相关的企业和组织所需的能力,并根据行业现实和最具创新性的趋势,采取战略方法。

您将学习如何设计产品,创造性和创新的食品和葡萄酒经验,以及如何将这些产品置于目标市场,并与各种烹饪旅游概况建立成功,持久的关系。... [-]


餐饮创新与管理硕士学位

校园课程 全日制 9 个月 October 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

餐厅的成功和可持续性在很大程度上取决于严格的项目设计和获得管理它所需的能力。 您可以获得管理餐厅不同区域(厨房,服务和企业管理)所需的能力,并且在一年内以与您的工作兼容的格式或在完成舞台。 [+]

报名打开!

下一步编辑:2018年10月。

餐厅的成功和可持续性在很大程度上取决于严格的项目设计和获得管理它所需的能力。

您可以获得管理餐厅不同区域(厨房,服务和企业管理)所需的能力,并且在一年内以与您的工作兼容的格式或在完成舞台。

您将发现商业模式的新趋势,并将提供关键的创意,以创造有利可图的可持续格式。

32学分 ,其中包括一个最终的硕士项目 ,可以单独或作为一个团队的一部分来完成,并为该项目涵盖的不同领域的专业导师提供。... [-]


高级烹饪硕士学位

校园课程 全日制 6 个月 February 2018 西班牙 圣塞瓦斯蒂安

培训计划中的传统和现代美食旨在帮助您改善和学习新技术,并监控生产和烹饪管理系统。 与产品巧妙交易,并获得能够获得最佳结果的技术知识。 一个基本实用的6个月课程:烹饪工作坊,以及教师餐厅实际服务的一个半月。 一个机会来测试你的烹饪项目的设计,提高你的能力,以发展你的职业未来。 [+]

培训计划中的传统和现代美食旨在帮助您改善和学习新技术,并监控生产和烹饪管理系统

与产品巧妙交易,并获得能够获得最佳结果的技术知识。

一个基本实用的6个月课程:烹饪工作坊,以及教师餐厅实际服务的一个半月。 一个机会来测试你的烹饪项目的设计,提高你的能力,以发展你的职业未来。

要做这个硕士课程的理由 您将通过传统和最先进技术的应用专业知识来改善您的专业资格。 您将学习经典和现代烹饪技术的物理和化学原理。 您将了解产品的美食特性和最佳应用。 深入的技术知识将使您适应不同的烹饪风格。 您将获得不同领域的知识:烹饪,生产管理,营养,个人技能开发等。 您将以非常实用的方法进行培训:烹饪工作坊,教师餐厅和BCC网络餐馆的外部实践工作经验。 您将尽可能在最真实的环境中为您提供最好的设施和设备。 你可以依靠来自国际客座厨师的着名导师和大师班的团队。 您将成为BCC的一部分,这是一个国际标杆,其精神是美食。 您将提高您的能力,以确保您职业未来的完美发展。 + 1:您将在职业生涯的质量上迈出飞跃,成为当前市场上高素质的厨师,脱颖而出。 程序 ... [-]