美食科学硕士

面向美食、酒店和食品领域的研究专业硕士。

官方大学硕士学位，可在新食品的研究和创新领域以及教学和博士学位方面发展您的职业未来。

我们强调

• 您将了解用于开发新产品和服务的美食领域的研究方法
• 您将在餐厅、研究中心、食品行业以及国内外知名大学进行硕士期末项目
• 您将参加美食大会并积极参与创业计划和新业务的产生
• 您将向一流大学和实体的最优秀的专家教授学习

基于真实项目的美食科学硕士学习

美食科学硕士将学生及其个人、社会和专业培训作为其教学方法的中心。这是一个基于能力的非常实用的模型，将帮助您解决整个硕士学位期间将出现的挑战和项目。这种学习方法将帮助您吸收将在学位期间发展的知识和技能，并为您提供必要的工作经验，以开展您作为美食科学专业人士的职业生涯。

从第一刻起，您的学习将基于实际项目的实现。您将不得不面对来自美食和食品领域的知名公司或专业人士发起的挑战，例如创造新的食品或研究饱腹感。

通过这种方式，您将能够应用在真实环境中获得的知识，并直接了解您未来的职业。

此外，您将有机会参加由在领先公司工作的大学外专家教授的研讨会、实践研讨会、大会和大师班。

实践与硕士论文

在学习的同时获得与美食和食物相关的经验

在完成美食科学硕士学位之前，您将已经在领先的公司、餐厅、技术中心或大学或研究中心的研发部门担任专业人士。由于基于项目的学习模式，美食科学学院 - 巴斯克烹饪中心与美食、酒店和食品工业部门保持着密切的关系，使学生可以选择在整个学习过程中获得有关工作世界的实用和真实知识。并且您将有机会在学习的同时进行实践。

此外，第二年您将在公司或技术中心进行为期 5 个月的最终硕士论文，您将在那里开发一个项目，例如进行饱腹感研究或能够生产黑姜等创新产品.

实习和硕士论文都可以在国家或国际层面的与美食科学和食品相关的公司和组织中进行。一个让您获得经验、了解新现实并发展像您这样的个人资料所需的技能和能力的机会。

ABP模型

在Mondragon Unibertsitatea认为实践是成功学习的关键。因此，在美食科学硕士课程中，您将通过解决实际挑战来学习，这要归功于基于实践的教育模式以及不同公司在硕士课程期间向您提出的挑战。

这样，在整个 Master 中，美食和食品领域的知名公司和人士都会向您提出挑战，您必须用在 Master 中获得的知识和技能来应对这些挑战。为了应对这些挑战和项目，您必须进行调查、分析、实验、辩论，最重要的是应用您在课堂上学到的一切。

简而言之，您将学习一个学习模型，该模型将使您能够以专业经验完成硕士课程。

这一官方头衔将为食品、美食和餐饮业的不同领域打开众多大门：

• 食品、美食和烹饪艺术的教学和研究。
• 食品公司的技术生产部门。
• 食品领域的研究或技术中心。
• 开发新食品的技术部门。
• 食品和餐饮行业公司的 R+D+i 部门。
• 美食和食品领域的专业和/或创新咨询公司。

通过攻读美食科学硕士学位，您将获得烹饪和食品领域新产品和服务开发的先进知识。通过这种方式，您将学习不同的科目并在真实环境中开展项目，这将使您拥有专门从事该职业所需的知识。

每门课程的科目

该硕士学位分为以下五类：

周期#01。开始 第 01 周期的目标是了解社会与社会和教育创新趋势之间的关系，了解它们如何运作，并提供反思的关键。除了灵感之外，这个周期的基本要素是以连贯的方式工作的方向，并了解他们将要创建的项目的背景和内容。
在这个周期结束时，每个参与者都将把他们的意识形态定义为社会和教育变革的推动者，这一过程以个人和团队反思为起点，并侧重于根据愿望选择研究主题的灵感学习，而不是从理论框架。
在启动周期中，将会发生一段灵感之旅。

周期＃02。团队：社区创建这个周期建立了参与者作为一个工作团队必须保持的基调、活力和节奏，无论是在面对面的研讨会、项目工作会议、在线工作和旅行中。
在周期结束时，参与者将组成一个功能齐全的团队，他们将定义其项目的工作领域以及组成它们的团队。

周期＃03。开发 这个周期的重点是创造。该团队将在一个内省但不内向的创作过程中开展项目的实地工作，包括更长的停留和旅行，因为与其他代理商的工作和对话将是持续的。在此过程中，参与人员将从“原型团队”转变为一个团队，具有明确的共同目标：项目/研究以及项目中明确定义的角色。
在周期结束时，项目在整个硕士社区和网络中得到验证和重新概念化。该周期为期一年半，此外，参与者通过选择 13 个拟议模块中的 6 个来选择要深入研究的主题。

这个周期的重点是项目/研究。

主题内容（乐高模块）：

1. 要学会共同生活
2. 学校的文化资本
3. 教育机构变更
4. 横向能力
5. 设备便利化
6. 学习过程的创新
7. 终身学习
8. 人员分析：指标
9. 促进数字环境中的学习
10. 混合环境中的便利
11. 学习和创新生态系统
12. 定量调查
13. 定性研究

周期#04。迭代和实施团队拥有可靠的项目，并经过网络验证，一路上可能会有一些变化和重新发明，但周期的重点是整合。
此外，在团队和项目的第一个生命周期结束时，该周期的重点是反映和规划已开发项目的连续性和/或未来。

周期＃05。社区 项目展示后，是时候“庆祝”由硕士生组成的团队所学到的知识以及每个人所获得的新技能和知识了。
现在也是时候对学习进行盘点，并就如何通过其网络为大师中生成的社区提供连续性做出决定。

研讨会

整个周期将举办各种研讨会：

• WS#1：旅行工具（视觉思维、视觉艺术）。
• WS#2：创造和团队合作方法：创意、绘图和项目构思方法、设计思维。
• WS#3：创建社区的工具。创建研究社区、研究趋势（参与式和情境式）。
• WS#4：快速原型设计方法。
• WS#5：准备报告（写作、证据和测量）。
• WS#6：准备演示日（口头和各种格式的演示）。

面对面会议

硕士学位的面对面授课将在马德里和毕尔巴鄂举行。