葡萄栽培和酿造硕士
Georgian Technical University
关键信息
校园位置
Tbilisi, 格鲁吉亚
语言
英语
学习形式
在校园
期间
2 年
步伐
全职
学费
GEL 5,500 / per year *
报名截止日期
请求信息
最早开始日期
请求信息
* 外国学生每年学费
奖学金
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介绍
课程目标
- 要根据劳动力市场需求,这将是有竞争力,注重实际的和准备,以满足葡萄酒行业的最高期望准备的酿酒师。
- 以所需的理论知识和实践技能获得学生。
- 向学生介绍葡萄种植,葡萄酒酿造,葡萄酒升值和葡萄酒业务的世界。
- 教授当前的技术,提供有关现代方法的信息,在管理葡萄园和酿酒厂时使用的创新。
- 说明特定葡萄栽培技术在酿造具有良好风味和香气的葡萄酒中的重要性。
- 为在商业葡萄园和/或酒庄酿造葡萄并将葡萄加工成葡萄的现行做法提供相关技能的学生提供经验。
- 成为熟悉常见分析技能的学生,用于葡萄酒实验室。
活动详情
该计划是根据ECTS系统开发的,1等于27小时,这意味着联系,以及独立的工作时间。 学分的分配在课程中得到体现。
课程期限为2年(4学期),涵盖120学分(ECTS)。 核心课程-75学分,预定如下:强制性专业课程58学分;选修课5学分;实践 - 12学分和研究组成部分 - 45学分。 实践将在葡萄园,苗圃和葡萄酒厂举行。
第一年学习过程(两个学期21-21周)安排如下:两周,特别是在七和十四周提供中期考试,即学习和中期考试的持续时间为17周。 在第XVIII和XXI周期间提供考试(主要和补充考试)。 在授课年度的第一学期,学习3科5学分,1科6学分,1科4学分,1科5科(选修)。 在第二学期,硕士学习3科5学分,1科6学分,1科4科,研究生研究项目/招股说明书,估计为5学分。
二年级学习过程(一个学期21周)计划如下:两周,特别是在七和十四周提供中期考试,即学习和中期考试的持续时间为17周。 在第XVIII和XXI周期间提供考试(主要和补充考试)。 在第三学期,硕士学习2科目6学分,2科目4科学研究/实验部分,估计10学分。 硕士研究生在第四学期完成硕士论文。 硕士论文完成和介绍包括30学分。
方案的先决条件
对硕士课程的学习权利是具有至少具有学士学位或同等学历,具有B2级英语知识的人员,必须通过具有特殊认证的机构的适当证书或大学提供的考试批准。 此人将根据研究生入学考试的结果被登记(根据研究生入学考试,并在专业测试在英语语言提交)。 样品测试将教育部的网站上GTU的至少一个月的考试开始前贴上去。 不经考试通过硕士课程的,可由教育科学部确定。
学习成果/能力
知识和理解
深入系统地了解葡萄种植和酿造;知识葡萄种植的文化历史和地理位置,葡萄种植在世界葡萄种植区域。 植物解剖学知识与理解,葡萄栽培周期:现场分析;品种选择;格栅方式;葡萄的营养需求;葡萄树病虫害;作物调节配种;嫁接;葡萄园地板管理和收获确定。 了解常见病虫害问题的生理和症状知识葡萄酒生产地区,着名葡萄酒特色,不同国家的传统方法和酿酒技术。 知识和了解酿酒厂的运营,材料,设备,酿酒厂的安全和卫生。 知识现代分析方法必须和葡萄酒。 了解葡萄酒质量的主要决定因素。 了解和了解起泡酒,白兰地,干邑等蒸馏饮料生产的工艺流程和方法。 知识和了解葡萄酒业务,营销和销售的概念。
运用知识
能够独立规划和实施维护葡萄园的必要措施,考虑葡萄品种,土壤成分和环境条件。 能够诊断营养缺乏症,冷害和常见病虫害问题。 能够识别常见的营养缺乏症和害虫侵袭。 组织收获能力,确定葡萄酒的最佳日期。 根据有效规定,葡萄生长过程和酿酒作业的监测和管理能力。 使用现代方法,材料和设备生产高品质葡萄酒的能力,适合世界市场需求。 创造创新技术的能力和新品牌创造能力。 独立的能力在葡萄园和酒庄进行质量控制。 通过不可预见的情况评估风险。 感官评估酒和蒸馏饮料。 了解葡萄栽培和酿造中的问题的个体解决方案。 能够在广泛的添加率下对葡萄酒进行实验室试验,通过感官或实验室分析分析试验,并扩大选定的加入速率,以计算散装葡萄酒(数学)的添加率。 能够使用最新的方法,独立进行科学研究。
在进行判断
能够选择和解释葡萄栽培和遗传领域的具体数据,还可以使用标准和某些选定的方法分析抽象数据;能够了解制造和研究过程中的工作范围;在技术操作和解决问题的实施过程中,对能力进行预测分析和适当推理。 批判性思维能力,做出正确的判断。 能力的问题检测和风险评估。 识别新资源需求的能力。 有能力评估世界不同地区成功葡萄酒生产的历史原因。 能够评估潜在葡萄园遗址的土壤和气候数据,以确定:如何准备种植;哪些品种会在那里成长最好?哪些网格功能将最适合所选的网站和品种。 执行葡萄和葡萄酒采购协议的能力。
沟通技巧
向目标受众提供演示的能力,并进行人际沟通。 使用良好的沟通技巧在每个研究论文中提供口头报告,在规定的时间内和涵盖所分配的材料。 使用葡萄酒生产词汇来描述与制作红葡萄酒和白葡萄酒相关的基本工艺步骤。 能够准备一份研究论文,重点介绍葡萄酒和/或葡萄酒历史的选择方面,使用图书馆手册和网站。 能够展示与葡萄园安全,格栅管理,葡萄园设备,营养管理,水关系,葡萄园地板管理,收获的病虫害防治技术,葡萄加工成果汁,发酵管理,酒厂安全性,葡萄种植和酿酒技术的核心知识,酿酒厂和酒厂设备。 通过撰写研究论文,管理电子表格,提供专业演示和管理信息(计算机素养)来应用软件的能力。 能够解读,分析和评估杂志,文学出版物的酿造和贸易。
学习技巧
个人学习过程以一致和多才多艺的方式进行评估;职业生涯发展完成后的教育方案。 识别进一步的学习需求。 识别在学术领域的个人学习过程中的需求;寻找学习手段,基于未来学习的战略规划和管理,了解过程的学习特征。 能够创建一个特定于遗传领域的基础研究论文。
值
对自己和其他人对职业价值观念的评价和对新价值观形成的贡献。 按照基本行动守则维护和保护职业道德;根据专业价值观,在政治,经济和社会方面的实地发展必要性说明。 具有专业,道德责任感和价值观的Enologist的接待。 在实习期间应用学术和职业道德和价值观,同时严格评估他们的经验。 这包括:确认如何在有害生物控制,效率或虚假广告的道德义务方面改进实习过程中如何完成某些葡萄栽培实践;和/或在实习中注意到危险和/或必要的安全预防措施。
实现学习成果的形式和方法
演讲
研讨会(在小组工作)
实践课
实验室课
实地工作/实践
课程工作/项目
咨询时间
独立工作
硕士论文。
最广泛传播的教学方法及其定义如下。 老师要根据具体的目标和问题选择正确的方法。
- 讨论/辩论。 这是交互式教学最广泛传播的方法。 讨论过程大大提高了学生参与质量及其活动。 讨论可能会变成一个论据,这个过程不仅仅局限于老师提出的问题。 它培养学生的推理技巧,证实自己的想法。
- 合作工作;使用这种方法意味着将学生分成不同的组,并给每个组自己的任务。 小组成员单独工作,同时与小组其他成员分享意见。 根据提出的问题,可以在此过程中转移组成员之间的功能。 这一策略确保学生最大限度地参与学习过程。
- 基于问题的学习(PBL)是一种将具体问题作为获取新知识和整合过程的初始阶段的方法。
- 启发式方法是基于逐步解决给定问题的方法。 通过在教学过程中独立确定事实并确定他们之间的联系来实现。
- 示范方法意味着借助视觉辅助来呈现信息。 达到所需结果是非常有效的。 通常通过音频和视频方式同时呈现材料。 材料可由教师和学生提供。 这种方法有助于我们使教学材料感知的不同步骤更加明显,指定学生应该采取的独立步骤;同时这个策略可以直观地显示一个问题/问题的本质。 演示可以很简单。
- 感性方法决定了在学习过程中传达任何知识的一种形式,即将事物从事实转向泛化,即在呈现过程从具体到总体的过程中。
- 演绎方法决定了传达任何种类知识的形式,这种知识呈现出在一般知识的基础上发现新知识的逻辑过程,即过程从一般到具体
- 分析方法有助于我们将整个教材分为组成部分。 以这种方式,简化了给定复杂问题中单独问题的详细解释。
- 合成方法意味着从几个单独的问题形成一个问题。这种方法有助于学生发展整个问题的能力。
- 言语或口语方法包括讲座,叙述,对话等 在老师传达的过程中,口头解释材料,学生通过理解和记忆来感知和学习。
- 实验室方法意味着以下形式的活动:进行实验,显示视频资料等。
- 实践方法结合了激发学生实践技能的所有教学形式。 在这种情况下,学生根据所获得的知识独立地进行不同类型的活动,例如实地考察,教学实践,实地工作等。
- 解释方法是基于讨论给定的问题。 在讲解材料的过程中,老师给出了具体的例子,详细分析了给定主题的框架。
- 设计和展示项目。 在设计项目时,学生应用他为解决问题而获得的知识和技能。 通过设计项目进行教学,提高了学生的动机和责任感。 一个项目的工作涉及规划,研究,实际活动的阶段,并根据选定的问题呈现结果。 如果结果清楚,令人信服,正确地呈现,该项目被认为是完成的。 它可以单独,成对或分组进行;也在一个或几个科目的框架内(科目的整合);完成后,该项目向大量观众呈现。
- 以活动为导向的教学,意味着教师和学生积极参与教学过程,在理论材料的实际解释发生时。
- 书面方式意味着以下形式的活动:复制,记笔记,撰写论文,撰写论文等。
实现学习成果的形式和方法上传到大学网站,可以通过以下链接找到: http://www.gtu.ge/quality/new/en.pdf
就业领域
本课程毕业后,凭借获得的知识和获得资格,将能够在私营部门,葡萄酒公司,葡萄种植公司,起泡酒和蒸馏酒企业,实验室,品尝委员会,协会等政府和非政府组织工作在葡萄种植和酿酒领域从事农业及其附属机构工作。