食品技术与营养理学硕士
Lund University
关键信息
校园位置
Lund, 瑞典
语言
英语
学习形式
在校园
期间
2 年
步伐
全职
学费
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最早开始日期
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奖学金
探索奖学金机会以资助您的学业
介绍
计划概述
该计划面向希望更多地了解食物并希望使用创新的未来食物的学生,例如作为解决营养不良和肥胖等主要健康问题的一部分。该计划涵盖具有健康益处的食品的设计和生产。您将学习食品化学、食品加工、表面和胶体化学、微生物学、营养和食品分析等学科。学生也可以选择以环境和可持续性为重点的课程。
该计划与市场需求密切相关,并且非常重视工程科学。在学习期间,您不仅会遇到该系内世界领先的研究人员,还会遇到来自各种食品公司的客座讲师,例如产品开发和营销。我们与当地行业的联系紧密,我们对创新的关注度很高;我们的许多研究人员已将研究成果转化为成功的创业企业,例如 Oatly、Optifreeze、Probi 和 Solve。
课程以理论和实践学习为特色,我们确保我们的学生理解他们学习科目的“原因”和“方式”。许多项目都高度关注产品,通常包括访问当地公司以及帮助指导学生完成项目的行业顾问。为了适应该课程,我们建议学生从学士学位开始就具备单元操作、热力学和实验室技能的知识。
完成本课程后,您将:
- 在食品技术和营养方面获得了高水平的广泛技能,以应对全球粮食安全挑战。
- 通过讨论、辩论以及练习项目的书面和口头陈述,提高了您的沟通技巧。
- 能够在营养和感官特性以及原材料、便利性、能源和可持续性方面建议工业制造高质量食品的加工条件。
课程
方案结构
必修课程:
- 食品化学与营养(7.5 学分)
- 食物微生物学(7.5 学分)
- 食品工程(7.5 学分)
- 配方食品技术(7.5 学分)
- 食品工业、社会与消费者之间的关系(7.5 学分)
- 食品开发项目(15 学分)
替代必修课程,“专业化”:
- 至少其中之一:
- 酶技术(7.5 学分)
- 益生菌(7.5 学分)
- 表面和胶体化学(7.5 学分)
替代必修课程,“可持续发展”:
- 至少其中之一:
- 环境问题(7.5 学分)
- 工业环境管理(7.5 学分)
- 质量和产品安全(7.5 学分)
选修课程:
- 色谱分析(7.5 学分)
- 环境生物技术(7.5 学分)
- 绿色化学与生物技术(7.5 学分)
- 生物技术和食品行业的部门运营(7.5 学分)
- 初学者瑞典语(7.5 学分)
- 传热(7.5 学分)
- 实验设计(7.5 学分)
- 包装物流(7.5 学分)
- 生物分析化学(7.5 学分)
- 生物技术中的下游加工(7.5 学分)
- 任何领域的高级课程(15 个学分)
课程总数: 90 学分,硕士学位项目(30 学分)
计划成果
完成本课程后,您将:
- 在应对食品安全的全球挑战方面,已在食品技术和营养方面取得了广泛的技能。
- 通过讨论,辩论和练习项目的书面和口头演示,提高了您的沟通能力。
- 能够就营养和感官特性以及原材料,便利性,能源和可持续性方面提出工业生产高质量食品的加工条件。
工作机会
职业前景
你未来的工作可能在世界任何地方;在小型或大型跨国公司、研究机构、大学或政府机构。 我们大约有一半的毕业生在Arla Foods、Tetra Pak、Optifreeze、Albina Snacks、Glucanova和AAK等公司找到了工作。 大约有25%的人继续攻读博士学位,其余的人在公共部门或研究机构找到了工作。