食品开发硕士学位课程
University of Turku
关键信息
校园位置
Turku, 芬兰
语言
英语
学习形式
在校园
期间
2 年
步伐
全职
学费
EUR 12,000 / per year *
报名截止日期
22 Jan 2025
最早开始日期
Aug 2025
* 欧盟/欧洲经济区国家或瑞士公民免费,非欧盟/欧洲经济区国家公民 12,000 欧元/学年
介绍
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北欧天然食品专业知识
食品开发硕士学位课程旨在让您了解食品不同方面和功能之间的联系。特别关注分子水平上各种因素对食品的成分、感官特性和健康作用的影响。食品代谢组学和现代生物技术方法在食品研究和食品开发中的应用是课程的重要组成部分。该课程还涵盖食品安全和欧洲食品法律和立法的各个方面。
通过该计划,您将获得作为专家工作的教育和资格,例如在食品当局。
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学术成就与经验
食品化学和食品开发部门是芬兰食品科学技术核心力量的重要组成部分。该部门在以下研究领域具有国际领先地位:
- 食物脂质和次级代谢产物的化学和生物化学。
- 食品质量的分子基础和食品促进健康的特性,特别关注北方作物和野生资源。
- 北方气候作为影响作物品质的因素。
- 食品资源可持续利用和增值的食品开发研究和技术创新。
凭借在浆果研究,油脂,人乳和牛奶方面的国际公认记录,该部门已将其研究扩展到其他食物资源,如谷物,豆类和蘑菇。该研究还针对未来粮食安全,健康饮食和业务增长的新食品资源。
最终目标是支持基于国际顶尖科学的可持续生物未来。最先进的靶向和非靶向食物代谢组学是研究的重要工具。除了基础科学之外,该部门的研究还包括支持食品行业研究和创新的强大应用角度。
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招生
课程
程序结构
食品开发硕士学位课程为期两年,总计 120 ECTS。该学位由以下学习模块组成:
- 食品开发(20 ECTS)
- 食品科学(20 ECTS)
- 技术和支持研究硕士学位论文 (40 ECTS)
- 小科目(20 – 25 ECTS)
- 其他研究(20 ECTS),包括强制性语言研究(2-7 ECTS)
硕士论文和主题
技术硕士论文的最终项目基于实验室的独立实验研究项目。研究工作是在导师的指导下进行的。研究项目获得的结果将在硕士研讨会上使用科学会议上已知的通用程序进行展示。硕士论文将根据实验工作的结果和相关背景文献的回顾来撰写。论文主题的例子:
- 沙棘浆果种子和果肉中三酰甘油脂肪酸组成及相关生物合成基因的表达水平
- 葡萄酒酵母对黑加仑酒化学成分——花青素和酒精的影响
- 基于蛋黄酱的羽扇豆(Lupinus angustifolius L)的开发
- 优化UHPLC方法分析各种咖啡类型的咖啡醇和咖啡醇
- 糖基化酚类化合物的感官贡献
计划成果
能力描述
在食品开发硕士学位课程中,你将:
- 学会理解与分子食品科学相关的现象和概念以及它们之间的不同关系。
- 获得有关食品开发主题的丰富理论知识并将其应用于实践。
- 学习食品开发中使用的方法以及如何将其应用于研究和产品开发目的。
- 获得有关如何搜索、应用和创建信息的知识。
- 获得根据您关键获得的信息做出合理决策的能力。
- 在食品研发的学术和工业项目中获得现实工作经验。
- 作为多学科和多元文化团队的一员,掌握在负责任的岗位上工作的技能。
奖学金和资助
画廊
工作机会
工作选择
该计划为您提供应对食品行业和学术界研发挑战的能力。通过该计划,您还可以获得食品管理局和社会其他相关职能专家的教育和资格。
从本课程毕业的学生可以在以下方面工作:
- 研发经理
- 质量经理
- 研究员
- 产品开发者
- 企业家
- 协调员
- 产品专家
研究职业
理学硕士学位还为您提供了科学研究生学位学习的资格 - 博士学位和学士学位。在图尔库,您可以申请University of Turku研究生院 (UTUGS )的职位。研究生院设有涵盖各个学科的博士课程。
研究生院与博士课程一起,提供系统和高质量的博士培训。 UTUGS的目标是培养高素质的专家,具备在研究和其他专业领域从事职业生涯所需的技能。