大师在​​食品安全计划涉及的应用科学概念以卫生的方式，防止食源性疾病的食品的准备，处理和存储。它不能混淆类似的冠冕堂皇的名词，食品安全，涉及本身与确保稳定和足够的食物供应的人群。食品安全和粮食安全是农业的子学科，它借鉴了​​很多关键概念。食品安全是一个紧迫的问题，世界各地成千上万的人死于由于不卫生的食品和非饮用水水源，每天在这些死亡中，有数百万人接触到他们的食物已经暴露的威胁生命的病原体。食品中毒，在理论上，是可以预防的100％;没有人已经不行了，因为受污染的食物。几乎所有的时间，因准备不足而引起的死亡，处理或储存的食物可能已经避免，如果已经应用在食品安全的基本原则。世界卫生组织给了我们一个框架，以实现粮食安全的五点。同样，对食品安全的国际标准早已设置。由于受污染的食物，防止死亡人数是所有实现的问题。食品安全计划的硕士毕业生，必须完全熟悉这些标准由世界卫生组织和ISO设置。同样，他们必须配备的知识不仅是如何保持食品安全，但同时实施的公共政策框架，确保食品是安全的。食品安全硕士毕业生，因此在食品安全监管机构和私营食品行业最经常采用的。